根据国家统计局发布的《中国统计年鉴2023》，从2014 年到 2022 年，全国居民的膳食结构有所改善，例如谷薯类和蔬果的消费量有一定程度的增长，禽类和水产品这种相对健康肉类的消费量也在上升。

但与此同时，3类优质食物的缺口依然十分庞大。

对比《中国居民膳食指南》的推荐量，目前我们饮食中的奶蛋类、薯类、蔬菜和水果的消费量还远远未达标。

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奶、蛋类不够

奶类是钙和优质蛋白的重要来源，摄入不足可能会引起营养不良，甚至造成骨质疏松、肌肉流失等健康问题。

鸡蛋营养全面，不仅富含优质蛋白质，还含有叶黄素、维生素A、B和矿物质等多种营养素，经常吃鸡蛋，对肝脏、眼睛和大脑都有一定帮助。

健康人士:每天1个鸡蛋。 三高人群:根据《中国血脂管理指南(2023)》，成年人每天胆固醇摄入量<300毫克，而一个鸡蛋胆固醇为200毫克，所以每天可以吃1个鸡蛋。 ·健身人士、需要补充营养的病人:每天可酌情吃3-4个蛋白，1个蛋黄。 温馨提示:从营养角度来看，水煮的带壳鸡蛋营养流失最少，最推荐吃。 薯类吃太少

薯类富含丰富的维生素A、维生素C以及钾、镁等微量元素，可以为机体提供多种营养。

此外，薯类还是膳食纤维的“优秀供应商”，每天适量摄入有助于加速肠道蠕动、促进排便、预防便秘。

薯类包含红薯、山药、芋头等，淀粉以及膳食纤维含量高，饱腹感强，可取代或部分取代精制米面，作为日常主食。 膳食指南建议每日薯类推荐量为50-100克，约占主食的1/5。 蔬菜水果没吃够

蔬菜水果是微量营养素、膳食纤维和植物化学物的重要来源，许多研究表明，经常吃蔬果有利于降低心血管疾病的发病和死亡风险，其中十字花科蔬菜，在降低肺癌患病率方面还发挥了积极影响。

餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300g的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2。（300克蔬菜=1.5个拳头大小） 每天吃水果，保证每天摄入200-350g的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。（200-350g水果=1个梨、1个橙子、1个苹果） 吃盐大多

限制食盐食用量，每天不超过5g:(大约1个啤酒盖大小) 用天然调料代替含钠调味料：胡椒、八角、洋葱 代替→酱油、味精 少吃“藏盐”食物：咸蛋、方便面、话梅、腊肉等 蔬菜消费量水果鸡蛋薯类发布于：上海市声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。